Warszawa od kilku lat przeżywa prawdziwy kulinarny renesans. Wystarczy krótki spacer po centrum miasta, by odkryć, jak bardzo zmieniło się podejście do jedzenia i tradycji. Polska kuchnia w Warszawie już dawno przestała być wyłącznie „schabowym z kapustą”. Dziś to prawdziwy festiwal smaków – nowoczesnych, sezonowych i twórczo interpretowanych przez najlepszych szefów kuchni.
Tradycyjna kuchnia to nie przeżytek!
Tradycyjna polska kuchnia od wieków kojarzona jest z sycącymi potrawami, opartymi na produktach sezonowych i lokalnych – mięsie, kapuście, ziemniakach, grzybach czy zbożach. To dania pełne aromatu, często długo gotowane lub pieczone, takie jak bigos, żurek, pierogi czy kaczka z jabłkami.
Nowoczesna odsłona kuchni polskiej nie odrzuca tych korzeni, lecz dodaje im lekkości i świeżości – korzysta z technik fine dining, subtelnych przypraw, warzyw w nietypowych zestawieniach i eleganckiej formy podania. Dzięki temu klasyczny barszcz może zostać podany z musem jabłkowym, a pierogi zyskać farsz z cielęciny i świeżych ziół. To połączenie tradycji i innowacji sprawia, że polska kuchnia w Warszawie staje się wyjątkowym doświadczeniem – znajomym, a zarazem pełnym niespodzianek.
Gdzie w Warszawie można dobrze zjeść po polsku?
Dobra restauracja? Centrum Warszawy to zawsze wyśmienity kierunek. Wiele lokali stawia na świeże, lokalne produkty, łącząc klasyczne przepisy z odważnymi pomysłami. Dzięki temu nawet tak tradycyjne potrawy, jak pierogi, barszcz czy kaczka mogą smakować zupełnie inaczej, niż zapamiętaliśmy je z domowej kuchni.
Nie sposób mówić o warszawskiej gastronomii bez wspomnienia miejsca, które stało się ikoną. Restauracja https://www.ufukiera.pl/, którą prowadzi charyzmatyczna Magda Gessler, od lat przyciąga gości z całego świata. To najstarsza restauracja w Warszawie – jej historia sięga XVI wieku, a wnętrza pełne obrazów i antyków sprawiają, że każdy posiłek staje się tu wyjątkowym doświadczeniem. Co zjemy U Fukiera?
-
Barszcz czerwony z Antonówką i uszkami – klasyk w nowoczesnej odsłonie, lekko kwaskowy, pełen aromatu.
-
Pierogi z cielęciną i majerankiem – delikatne, z farszem pachnącym świeżymi ziołami.
-
Kaczka bardzo po polsku – pieczona z jabłkami i majerankiem, podawana z sosem demi-glace.
-
Schabowy chrupiący domowy – reinterpretacja klasyki, miękki w środku i złocisty na zewnątrz.
-
Sernik królewski – kremowy deser na zakończenie uczty.
Nie bez powodu Sharon Stone zachwycała się tutejszym barszczem, nazywając go „smakiem ziemi polskiej”.
Reasumując, Warszawa to miasto, które naprawdę warto odkrywać od kuchni, gdyż serwuje się tu klasykę kuchni w nowej odsłonie.
Artykuł sponsorowany
